Nos chocolats du commerce équitable

Pour vous assurer des chocolats de qualité supérieure, nous sélectionnons les fèves de la variété Criollo, qui renferme de grandes quantités de graisses et possède beaucoup plus d’arômes. C’est une variété traditionnelle, idéale pour l’élaboration de chocolats fins et subtils.
Pour relever le goût de nos chocolats, nous utilisons du sucre de canne complet, également équitable et biologique, qui provient de notre filière au nord du Pérou.
Découvrez notre produit phare, le chocolat “El Inti” grand cru, très fin, subtil et onctueux.

La gamme de chocolats crus

Nous proposons également un grand choix de chocolat crus, c’est-à-dire non torréfiés. Ce procédé de fabrication permet de conserver encore plus les vitamines et minéraux dans le produit fini, un chocolat qui allie plaisir et santé.

Le goût est très différent d’un chocolat torréfié, on se rapproche plus des arômes de la fève crue, plus fruité que cacaoté. La texture est également un peu différente, plus onctueuse et souple, mais aussi très longue en bouche.

Notre chocolat cru est fabriqué à partir des fèves, sans ajout excessif de beurre, pour conserver tous ses arômes.