Jus, confitures, fruits secs et fruits confits de l'Amazonie : un commerce équitable local
Cette gamme de jus de fruits tropicaux, de confitures artisanales, de fruits secs et fruits confits est élaborée par la petite entreprise familiale « Chanchamayo Highland Coffee », située à La Merced, zone tropicale centrale du Pérou (province de Chanchamayo). « Chanchamayo Highland Coffee » élabore aussi les liqueurs exotiques que SALDAC distribue en France.
Si vous souhaitez découvrir dès à présent cette gamme à base de fruits exotiques vous pouvez les commander directement par notre site en allant à la page produits, ou bien trouver un point de vente près de chez vous en vous rendant à la page points de vente.
Une filière créatrice d'emplois locaux
©SALDAC
Le but de cette entreprise est de promouvoir sur le marché local, national et international, divers produits à base de plantes de la région, pour favoriser le développement de la province. La richesse de la forêt tropicale permet effectivement de confectionner toute une gamme de produits typiques et originaux
SALDAC travaille en collaboration avec cette entreprise dans le cadre de son programme de conception et de commercialisation de produits issus de l’agriculture locale, dans une logique de développement durable. Les producteurs ne veulent pas dépendre seulement des exportations, ils mettent donc en place un commerce équitable sud/sud, aussi dans une logique de création d’emplois. Chaque année nous réfléchissons ensemble à la création de nouvelles gammes qui peuvent se vendre à la fois au Pérou et en France, c’est comme ça que les jus et les confitures de fruits tropicaux ont vu le jour au milieu de l’année 2006 et la gamme de fuits secs et fruits confits en 2010.
©SALDAC
Dès 2003, cette entreprise a permis la création de cinq emplois permanents à plein temps, elle embauche jusqu’à vingt personnes dans les phases de production plus importantes (exportation pour SALDAC, périodes touristiques nationales, évènements…). Le salaire versé est supérieur de 30 à 50 % au salaire minimum, selon les taches effectuées.
Depuis 2007, avec l'augmentation des ventes sur le marché local et à l'exportation, environ 20 personnes travaillent maintenant à plein temps et plus de 30 selon les époques.
Elle fait également travailler une centaine de personnes pour l’approvisionnement en matières premières : eau de vie de canne à sucre, miel, café et cacao pour l’élaboration des liqueurs exotiques, fruits pour la fabrication des jus et confitures.
Cette entreprise vend également beaucoup de café torréfié sur le marché régional, qui provient de quelques membres de la C.A.F.E. Sanchirio Palomar, réputés pour leur café de grande qualité. Environ 15 tonnes sont écoulées chaque année, chiffre important dans un secteur où la consommation de café à longtemps été très réduite.
Depuis 2008, l'entreprise a ouvert une boutique à La Merced, près de la place centrale, où ils proposent leurs produits et ceux d'autres producteurs de la région.
La certification biologique officielle, en bonne voie
Les fruits sont pour l’instant achetés à diverses organisations de petits producteurs locaux ou directement à des familles, plus chers que le prix du marché. En 2009, les producteurs les plus motivés se sont regroupés en une quinzaine de comités en fonction des fruits cultivés ou du secteur géographique, facilitant ainsi la certification biologique des diverses parcelles et réduisant un peu les coûts. Cela concerne environ 500 personnes.
La qualité des fruits apportés mais aussi l'engagement des agriculteurs dans le projet de certification biologique avec une démarche d'équité, est aussi un critère de sélection pour participer à ce vaste programme à l'échelle de la province.
Il s'agit du programme "Productos Organicos para un Commercio Justo " ("Produits Biologiques pour un Commerce Equitable"), piloté par l'entreprise qui a embauché un technicien, en charge de la relation avec les familles de producteurs, au sein de chaque comité locaux.
Les agences locales du Ministère de l'agriculture apportent aussi un soutien logistique pour la bonne mise en oeuvre du programme. Chaque comité local dispose également d'un technicien, lui même producteur pour faire le lien entre toutes les familles.
C'est l'organisme allemand BCS OKo, avec son agence de Lima, qui supervise l'ensemble du programme et qui accrédite ensuite l'entreprise en tant que transformateur des produits issus des comités inscrits dans le projet.
Si tout fonctionne de façon efficace, la certification des produits transformés devrait être opérationnelle d'ici octobre 2010.
