Nos filières : Café Triunfo, Chiapas - Mexique
El Triunfo Verde, une coopérative dans le sud-ouest mexicain, état du Chiapas.
En 2020 nous mettons en place une nouvelle filière au Mexique.
Notre café provient de la coopérative El Triunfo Verde composée de 500 petits producteurs répartis entre plusieurs communautés, au sud ouest du Mexique dans la Sierra Madre de l’Etat du Chiapas.
Depuis sa création en 2000 cette coopérative est engagée dans l’agriculture biologique et le commerce équitable pour échapper aux intermédiaires locaux peu scrupuleux : « Los Coyotes » qui cherchent toujours plus de profit au détriment des conditions de vie des producteurs.
Les plantations sont situées autours du village de Albino Corzo, en plein cœur d’une des plus grandes réserves naturelles du pays « El Triunfo ». Cultivé sur un terroir volcanique à plus de 1 300 m d’altitude, dans un système d’agro foresterie, ce café bénéficie ainsi de la fraîcheur du climat et de l’ombrage des grands arbres.
Cet écosystème naturel permet un développement lent et uniforme des fruits, la concentration en sucre révèle peu à peu toute la palette des arômes, donnant naissance à un grand cru, complexe et unique : puissant et long en bouche, ce café présente des notes cacaotées et épicées, de cannelle et de vanille. Pour le plaisir des palais exigeants !
La coopérative El Triunfo œuvre aussi pour le bien être social et économique de ses associés en développant différents programmes de solidarité :
Vers une autosuffisance alimentaire avec la mise en place de petits potagers individuels pour les familles. Amélioration des logements avec des matériaux plus résistants et un meilleur accès aux services de base (eau, électricité…). Mise en place de microcrédits en interne à la coopérative pour éviter l’endettement des usuriers locaux. Amélioration de la santé avec le programme « café justo, vida sana ».
La coopérative met aussi en place des programmes environnementaux pour protéger les écosystèmes et améliorer la qualité du café.
Elle possède une pépinière d’arbres d’ombrage distribués aux associés pour reboiser les parcelles, conservant ainsi les sols et la biodiversité. Elle sélectionne aussi les variétés de café pour leurs caractéristiques gustatives. La production d’engrais biologique issu du compost des déchets végétaux grâce à la lombriculture permet de revitaliser les plantes, d’augmenter la production et de lutter contre les maladies.
Le laboratoire de contrôle de qualité facilite ensuite l’expédition des lots conformément aux exigences de chaque client.
Certification équitable SPP : Symbole des Producteurs Paysans
Ce café est certifié commerce équitable par le système SPP : Symboles des Producteurs Paysans, enfin un label qui appartient aux producteurs qui en définissent les normes et les critères : www.spp.coop
Pour en savoir plus : http://www.spp.coop
Depuis 2023 voici la nouvelle image du logo SPP que vous retrouverez sur les emballages de nos produits certifiés.
